発酵器 ヨーグルティア

NHKおはよう日本まちかど情報室
2012年 1月18日(水) 
家でできればうれしい味です
家庭でおいしく楽しく調理できるアイデアグッズをお伝えします。

情報3

発酵器
ヨーグルティア

問い合わせ先 タニカ電器株式会社
0572-22-7371

納豆、粒が大きいのですが、
大豆の産地や大きさにこだわった自家製納豆だといいます。

使うのは、発酵機
中を見ると、電熱線が巻いてあって
温度の調節は、25度から65度まで。

柔らかく煮た大豆を専用の容器に入れて
納豆菌は手に入れるのが難しいので
市販の納豆をちょっとだけ入れてかきまぜます。
密閉するのではなくて
空気が少し入るようにふたをして
45度で48時間に設定して、発酵させます。

出来上がりは・・・、
しっかり糸をひいています。


「自分の好きな納豆が作れるのがいいですね。」


「愛情込めて作ってくれるので、朝食が楽しくなります。」

発酵の時間を変えることで
濃い目の納豆、あっさりした納豆と変化も楽しめるそうです。
この発酵機は、もともとヨーグルトを作る器具だそうです。


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